Receta de Donut sin huevo

Echar en la Thermomix el azúcar, la levadura y la leche y programar a 40º, 1 minuto y velocidad 4. Pasado ese minuto, añadir la mantequilla y la harina y programar otros 2 minutos a velocidad espiga. Echar la masa en un bol o en la mesada, y dejar reposar 15 minutos.

Con ayuda de un rodillo o una botella de cristal vacía, estira la masa hasta que tenga un grosor aproximado de 1.5-2 centímetros. Haz círculos con ayuda del cubilete de la Thermomix, hazles un agujero en el medio y deja que reposen otros 10 minutos más (deberían doblar el tamaño, pero si han pasado más de 15 minutos y no han llegado a ese tamaño, no subirán mucho más).

Echar aceite de sabor suave en una sartén y freír los donut. Una vez dorados, colocarlos sobre papel de cocina absorbente.

Mientras se fríen, haz el glaseado. Para ello, echa el azúcar y el agua en un cazo y ponlo al fuego, cuando veas que el azúcar se ha disuelto bien, dejar 2 minutos y retirar del fuego (no debe dorarse) y con el glaseado bañar la parte superior de los donut.

Si utilizas leche entera baja unos 20 gr. la harina.