Receta de Empanadillas de guisantes y queso

¿Cómo hacer la receta de empanadillas de guisantes y queso?

Lo primero que tenemos que hacer antes de comenzar con la preparación de las empanadillas de guisante y queso, será encender el horno y ponerlo a calentar a 180ºC.

Comenzaremos la elaboración del relleno de las empanadillas de guisantes y queso, poniendo a hervir los guisantes, en una olla, con abundante agua y una pizca de sal. Si los guisantes son congelados, con un par de minutos será suficiente, si son frescos los dejaremos cocer durante 5 minutos.

Una vez cocidos los guisantes, los escurriremos y los pondremos en el vaso de la batidora eléctrica, con una cucharada de aceite de sésamo, otra de aceite de oliva, el queso fresco,la ralladura de limón y una pizca de sal. Trituramos bien, hasta obtener una masa suave. Reservamos.

Sobre la bandeja del horno colocaremos un papel vegetal, y sobre éste extenderemos las obleas para empanadillas. Con ayuda de una cuchara, iremos rellenando cada oblea con la masa preparada anteriormente con las verduras y el queso.

Para cerrar las empanadillas mojaremos los bordes de la oblea con un poco de agua, y presionaremos con la ayuda de un tenedor. Mete las empanadillas de guisantes y queso en el horno, y deja que se hagan durante unos 15 minutos, o hasta que estén doraditas.

Para hacer la salsa con la que acompañaremos las empanadillas de guisantes y queso, bastará con mezclar en un bol todos los ingredientes: el agua, la salsa de soja, el zumo de limón y el aceite de sésamo. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea.

Foto orientativa: arnold | inuyaki