Receta de Ensalada de batata

Deliciosa ensalada de batata al horno con cebolla, que serviremos acompañada de lechuga y una suave, cremosa y espectacular salsa de yogur natural.

Receta de ensalada de batata

Ingredientes para la receta de ensalada de batata

  • 2 batatas
  • 1 lechuga
  • 1/2 cebolla roja
  • 150 gr. de judías verdes cocidas
  • 1/3 de taza de nueces picadas
  • 1 taza de yogur natural
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de batata?

1

Comenzamos la ensalada de batata preparando los ingredientes. Para ello lo que haremos es cortar la cebolla en concassé, pelar y trocear la batata, y picar el ajo.

2

Con los ingredientes de nuestra ensalada de batata listos, continuaremos la receta echando la batata, la cebolla y 2 cucharadas de aceite, en una fuente. Salpimentamos, removemos e introducimos la fuente en el horno precalentado a 250ºC. Dejamos que se hagan hasta que las batatas estén blanditas (unos 20 ó 15 minutos aproximadamente). En ese momento, incorporamos las nueces y las judías, y nuevamente lo llevamos al horno, durante otros 5 minutos más.

3

Mientras se hace esto, lavamos bien las hojas de lechuga, las troceamos y las echamos en una ensaladera. Por otro lado, en un cuenco echamos el yogur, 2 cucharadas de vinagre, el ajo, sal y pimienta a gustos.

4

Para terminar, echamos junto a la lechuga, lo que hemos horneado y lo que tenemos en el cuenco. Removemos bien y ya estará lista la ensalada de batata.

Foto orientativa: thebittenword.com

Receta de ensalada de batata enviada por recetascomidas


Recetas parecidas a Ensalada de batata

  • Batata frita

    23 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Batata frita

    Un clásico de los acompañamientos de la gastronomía del Caribe, la batata frita. Emplean batata verde, pero podemos hacerla con la europea.

  • Batata con chimichurri

    50 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Batata con chimichurri

    Deliciosa batata o camote amarillo asado al horno y servido con una rica salsa de chimichurri. Un plato sencillo y sano del que disfrutar en familia.

  • Batatas asadas

    45 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Batatas asadas

    Estas deliciosas y fáciles batatas asadas serán un acompañamiento diferente y perfecto, para nuestros platos de carne o pescado.

  • Batatas con frutas

    40 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Batatas con frutas

    Puede ser un magnífico desayuno: Batatas con fruta, salpimentada al gusto y con un delicioso aroma a canela.

 

Descarga las mejores recetas de Pollo

Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!

DESCARGAR