Receta de Ensalada de calabacín a la menta

Las ensaladas pueden ser muy variadas debido a que aceptan todo tipo de alimentos como la ensalada de calabacín a la menta, una mezcla curiosa y resultona.

Receta de ensalada de calabacín a la menta

Ingredientes para la receta de ensalada de calabacín a la menta

  • Para la ensalada:
  • 2 calabacines cortados en bastoncillos
  • 100 gr. de judías verdes cortadas en tres partes
  • 1 pimiento ver sin las semillas y cortado en tiras
  • 2 tallos de apio cortados en rodajas
  • 1 manojo de berros
  • Para el aliño:
  • 200 ml. de yogur natural
  • 1 diente de ajo majado
  • 2 cucharadas de menta fresca
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de ensalada de calabacín a la menta?

1

Para preparar la ensalada de calabacín a la menta pondremos a cocer el calabacín y la judías en una cacerola con agua y un poco de sal unos 8 minutos. Cuando hayan pasado estos minutos los escurriremos y lavaremos bajo el grifo y los dejaremos enfriar por completo.

2

Una vez hecho esto, mezclaremos el calabacín y las judías con el pimiento, el apio y los berros en una ensaladera, la que más os guste.

3

Para terminar nuestra ensalada de calabacín a la menta procederemos a hacer el aliño. Para ello mezclaremos el yogur, el ajo y la menta en un cuenco. Lo sazonamos con pimienta a nuestro gusto y lo mezclamos con la ensalada.

Foto orientativa: Geoff Peters 604

Receta de ensalada de calabacín a la menta enviada por recetascomidas


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