En verano se agradecen platos frescos, que no requieran mucho tiempo en la cocina, como es el caso de esta deliciosa ensalada de macarrones con espárragos.
Empezamos la ensalada de macarrones con espárragos, poniendo a cocer la pasta en una cazuela con agua y sal. La cocemos hasta que esté al dente y después la escurrimos.
Mientras, partimos los tomates en dos, y troceamos los espárragos (quitándoles y desechando las partes más duras). Por último, lavamos y cortamos las hojas de lechuga en trozos (también podríamos utilizar cualquier otra verdura de hoja como por ejemplo escarola o espinacas).
El siguiente paso en la receta de ensalada de macarrones con espárragos, será poner al fuego una plancha y, cuando esté caliente echamos los tomates y los espárragos. Añadimos sal y los dejamos hacer, hasta que empiecen a coger color. Cuando estén listos echamos todo en una fuente junto con la lechuga, la pasta (fría) y las aceitunas partidas en dos. Ahora lo que haremos es aderezar la ensalada con aceite y vinagre, y remover bien. Añadimos el queso fresco en cubos, y ya tenemos lista la ensalada de macarrones con espárragos.
Foto orientativa: Rooey202
Fantásticos macarrones con espárragos y ternera, acompañados con unas hojitas de rúcula fresca. Un plato de pasta delicioso y muy sencillo.
Esta ensalada de macarrones con mayonesa va a ir además acompañada de gambas, tomate y aguacate, una mezcla que resulta sencillamente espectacular.
Un plato de ensalada de macarrones con guisantes y zanahorias, en una ensalada con mayonesa. Para un momento de prisa.
Espectacular y deliciosa ensalada de macarrones con brócoli, que acompañaremos con tomate y aceitunas. Ideal para combatir los días de calor del verano.
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