Receta de Ensalada de piquillos, ventresca y anchoas

Una fresca, fácil y rápida ensalada de piquillos, ventresca y anchoas, una cena completa y muy sana que te dejará un fenomenal sabor de boca.

Receta de ensalada de piquillos, ventresca y anchoas

Ingredientes para la receta de ensalada de piquillos, ventresca y anchoas

  • 6 pimientos del piquillo escurridos
  • 100 gr. de ventresca de atún en aceite de oliva
  • 8 anchoas
  • Vinagre balsámico de vino
  • Sal en escamas

¿Cómo hacer la receta de ensalada de piquillos, ventresca y anchoas?

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Para hacer la ensalada de piquillos, ventresca y anchoas en una cena o para un entrante, no necesitáis más que 5 minutos, ya que los ingredientes en conserva nos facilitan el trabajo.

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En unos platos vistosos (yo os recomiendo usar platos de pizarra para crear contraste cromático), ponemos los piquillos troceados en tiras, y por encima repartimos la ventresca de atún desmigada y las anchoas enteras.

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Echamos un poco de sal gruesa en escamas (sin pasarse, porque las anchoas ya aportan bastante sal) por encima, además de unos hilos de aceite de oliva (podemos aprovechar el de la lata de atún) y vinagre balsámico.

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Conviene acompañar la ensalada de piquillos, ventresca y anchoas con pan, e incluso se puede montar la ensalada en panecillos duros.

Foto y fuente: Oletusfogones!

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