Con la llegada del verano se agradece una buena ensalada de pulpo y langostinos a la vinagreta bien fresquita. Receta fácil de hacer y muy resultona.
Receta de Ensalada de pulpo y langostinos

- 12 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Ensaladas de Mariscos
Ingredientes para la receta de ensalada de pulpo y langostinos
- 1 tentáculo de pulpo cocido
- 10 langostinos cocidos
- 1 cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 huevo
- Pimentón dulce
- Aceite
- Vinagre
- Sal
¿Cómo hacer la receta de ensalada de pulpo y langostinos?
Para preparar esta ensalada de pulpo y langostinos a la vinagreta, empezaremos preparando los ingredientes.
Por una parte, picaremos muy fino la cebolleta, los pimientos y el huevo, que habremos cocido previamente en abundante agua herviendo durante unos 12 mintuos.
Para la vinagreta de la ensalada de pulpo y langostinos, echaremos en un recipiente de cristal 1 parte de vinagre y 3 de aceite, junto con una pizca de sal. A esta mezcla le añadimos los ingredientes cortados anteriormente, cerramos el tarro y movemos enérgicamente para que todo se mezcle bien y dejamos enfriar un poco.
Por otra parte, en otro recipiente pelamos y troceamos los langostinos, y cortamos en pequeños trozos el pulpo, espolvoreamos un poco de pimentón dulce, le damos unas vueltas y ya podemos emplatar la ensalada de pulpo y langostinos.
Colocamos un par de cucharadas de pulpo y langostinos, y sobre éstas vertemos un poco de la vinagreta con todos los ingredientes. Ya está lista para comer la ensalada de pulpo y langostinos.
Foto orientativa: Krista
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