Fantástica combinación de pasta con verduras y queso, nos ofrece esta deliciosa y sencilla receta de espaguetis con berenjena y albahaca.
Receta de Espaguetis con berenjena y albahaca

- 15 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pasta
Ingredientes para la receta de espaguetis con berenjena y albahaca
- 400 gr. de espaguetis
- 1 berenjena
- 3 tomates
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer la receta de espaguetis con berenjena y albahaca?
Los espaguetis con berenjena y albahaca los comenzamos lavando bien la berenjena y troceándola en concassé. Por otro lado, pelamos los tomates, los partimos también en trocitos pequeños, y picamos unas hojitas de albahaca.
Una vez tengamos listos los ingredientes de la receta de espaguetis con berenjena y albahaca, lo que hacemos es poner a cocer la pasta en abundante agua con sal, durante el tiempo que se indique en el envase (unos 8 minutos). Después, la escurrimos.
Por otro lado, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, echamos la berenjena, el tomate, y la albahaca. Añadimos sal, y sofreímos, a fuego lento, hasta que reblandezcan. En ese momento, volcamos dentro la pasta, y mezclamos bien.
Para terminar, añadimos sobre los espaguetis con berenjena y albahaca un poco de queso rallado y listo.
Foto orientativa: Stacy Spensley
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!