Receta de Fetuccini con champiñón y judía verde

¿Cómo hacer la receta de fetuccini con champiñón y judía verde?

Ponemos una olla al fuego con abundante agua hirviendo y un poco de sal. Vamos a cocer la pasta para los fetuccini con champiñón y judía verde y seguiremos las instrucciones del paquete. Una vez que esté cocida, la enjuagamos y refrescamos. Colocamos en un bol y reservamos.

Abrimos la lata de judías verdes cocidas y las escurrimos. Hacemos lo mismo con la conserva de champiñones laminados. Reservamos.

Pelamos un diente de ajo y lo picamos muy menudo. Ponemos una sartén al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva y ahí rehogamos el ajillo, hasta que empiece a cambiar de color.

Ahora añadimos las verduras para la salsa de los fetuccini con champiñón y judía verde y salteamos. Ponemos un poco de sal y un chorrito de salsa de soja. Dejamos que reduzca y espese un poco.

En el último momento, rociamos con las almendras tostadas picadas y apartamos. Echamos todo esto por encima de la pasta y adornamos con unos fresones limpios y laminados.

Servimos los fetuccini con champión y judía verde con la salsa bien caliente.

Foto orientativa: c.felicori