Receta de Fideos con carne

Comenzamos la elaboración de los fideos con carne, y lo primero será cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando tengamos los fideos cocidos, los escurrimos, refrescamos con agua fría y volvemos a escurrirlos. Reservamos.

Tomamos la carne de ternera y la cortamos en tiras finas y de un centímetro de ancho, aproximadamente.

También partimos por la mitad el chile y le quitamos las pepitas, que darían demasiado picante a la receta. Lo picamos en cubitos pequeños.

Laminamos los tres ajos y también las zanahorias lavadas.

Vamos con la segunda parte de la preparación de los fideos con carne y para ello tomaremos un wok, añadimos el aceite, dejamos que tome mucha temperatura e incorporamos una cucharadita de mostaza. Removemos y añadimos el ajo y el chile y, rápidamente, las tiras de ternera y las láminas de zanahoria. Salteamos un par de minutos y echamos el caldo, un chorrito de salsa de soja y dejamos que cueza, de 10 a 12 minutos, tapado y a fuego medio.

Pasado ese tiempo, agregamos la pasta, removemos para que se empape del sabor, salpimentamos a voluntad y apartamos los fideos con carne.

Servir inmediatamente, para que el calor no haga que la paste se pase.

Foto orientativa: Silverman88

Antes de servir los fideos con carne, resultará ideal una ensalada también oriental, tipo china, con una vinagreta endulzada. Será un contrapunto excelente al picante de la pasta.