Receta de Flan casero light

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes indicados para hacer el flan casero light, y lo mezclamos todo a máxima potencia.

Una vez tengamos una mezcla homogénea, la repartimos en uno o varios moldes para hacer flan antiadherentes aptos para el horno (dependiendo de si quieres hacer un solo flan grande o varios flanes individuales) sin caramelo, y los tapamos con papel de aluminio.

Ponemos el horno a precalentar a 220ºC, y mientras coge temperatura, dejamos que la mezcla del flan casero repose para que vaya eliminando las posibles burbujas de aire que se hayan podido crear durante la batida.

Cuando el horno esté listo, ponemos el molde (o los moldes individuales) de flan casero light dentro y lo cocinamos al baño María; es decir, metidos en una fuente con agua hasta la mitad, más o menos. Damos unos 10-20 minutos de cocción si son moldes pequeños, o hasta 45 minutos si es un molde único. Depende de la cantidad de flan, pero siempre se puede ir comprobando si está cuajado, o no, y darle más tiempo si es necesario.

Antes de sacar el flan casero del horno, lo pinchamos con una varilla o un palito de cocina y comprobamos que salga limpio. Éso será el indicativo para señalarnos que el flan casero light ya está listo.

Dejamos que los flanes se atemperen un poco, meteos los moldes en el frigorífico, y dejamos que se enfríen durante unas horas.

Cuando estén bien fresquitos, sólo tendremos que desmoldar, servir y disfrutar del sabor del flan casero auténtico.

Foto orientativa: daveparker

Como edulcorante líquido, os recomiendo usar stevia.