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- Receta de flan de castañas
El flan de castañas es un postre muy otoñal e invernal, además de ser un delicioso dulce colofón a cualquier comida o cena navideña.
Retiramos la piel a las castañas para el flan de castañas y las ponemos dentro de una olla. Bañamos con la leche y añadimos el azúcar, un trozo de mantequilla a temperatura ambiente y un poco de aroma de vainilla.
Ponemos todo al fuego y dejamos que las castañas se cuezan hasta que estén bien blanditas. En ese momento, retiramos del fuego.
Agregamos ahora los huevos del flan de castañas, y metemos el brazo de la batidora, para triturar todos los ingredientes hasta que nos quede un puré muy suave y fino.
Volcamos los ingredientes batidos sobre un molde que tendemos caramelizado y lo metemos en el horno, donde tendremos cociendo el flan de castañas durante media hora o hasta que al pincharlo salga limpio.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos servir el flan de castañas acompañado por un poco de chantilly.
Foto orientativa: Frabisa
Con harina de castañas, azúcar, coco rallado, leche condensada y 1 huevo haremos esta sencilla y rica receta de elaboración propia llamada castañadas.
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