Receta de Focaccia dulce con crujiente

Un postre a base de focaccia dulce con crujiente con una fantástica mermelada de frambuesa que se calienta y se derrite.

Ingredientes para la receta de Focaccia dulce con crujiente

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 40 gr. de mantequilla
  • 350 ml. de agua
  • 10 gr. de levadura fresca de panadería
  • 1 pizca de sal
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mermelada de frambuesa
  • Para el crujiente:
  • 8 galletas
  • 2 cucharadas de mantequilla

¿Cómo hacer la receta de focaccia dulce con crujiente?

1

Empezamos esta focaccia dulce con crujiente poniendo la harina en un recipiente y haciendo un volcán en el centro.

2

Añadimos dentro del volcán la mantequilla cortada en dados pequeños y la pizca de sal, además del aceite de oliva.

3

Disolvemos la levadura fresca de panadería en el agua y añadimos la mezcla en el centro del volcán.

4

Con las yemas de los dedos, vamos mezclando todos los ingredientes hasta que tengamos una masa homogénea, pero no demasiado trabajada. Tapamos el recipiente con un paño húmedo y dejamos reposar durante una hora en un lugar seco.

5

Amasamos entonces la masa y la colocamos en una bandeja para horno. Hacemos pequeños orificios superficiales con los dedos y dejamos reposar durante otra media hora.

6

Repartimos la mermelada de frambuesa sobre la masa. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. La esparcimos sobre la mermelada.

7

Horneamos la focaccia dulce con crujiente durante unos quince minutos a 160ºC.

Foto orientativa: Fiona

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