Las galette complète son una especie de crepes abiertos con relleno de jamón cocido, queso y un huevo en el centro. Son una cena deliciosa para cualquiera.
En primer lugar, hacemos la masa para las galette complète, que a diferencia de los crèpes normales, tiene la peculiaridad de llevar harina de trigo sarraceno.
Para hacer la masa, deshacemos la mantequilla y la mezclamos en un bol con el resto de los ingredientes. Luego batimos (a ser posible con una batidora) hasta tener una masa fluida. Luego, la tapamos y la dejamos enfriar durante una hora en el frigorífico.
Cuando vayamos a hacer las galette complète, engrasamos una plancha cuadrada a ser posible, la calentamos, y echamos una cuarta parte de la masa cada vez. Cuando esté hecha por una cara, la volteamos, y añadimos los ingredientes: el jamón cocido, el queso y el huevo.
Dejamos que se haga el huevo al gusto, y doblamos las esquinas de la galettes complète hacia adentro para servirla en el plato.
Decoramos las galettes con un poco de cebollino picado, y los servimos bien calientes.
Foto orientativa: Moe_
Los ingredientes indicados son para 4 galettes completes aproximadamente.
La galette de albaricoques es uno de los postres más famosos de la gastronomía francesa, elaborado con rica fruta y mermelada.
Una de las delicias de la cocina francesa, en una versión tradicional de lo que se dio en llamar cocina para pobres: patata, huevo y panceta.
Si te preguntas cómo hacer las hamburguesas caseras, toma nota de esta completa receta con filetes rusos a la plancha y un variado acompañamiento.
Ya sea para acompañar carne o pescado, una ensalada completa nunca viene mal. Además, podemos agregar todo lo que nos dé la gana.
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