Receta de Galette complète

¿Cómo hacer la receta de galette complète?

En primer lugar, hacemos la masa para las galette complète, que a diferencia de los crèpes normales, tiene la peculiaridad de llevar harina de trigo sarraceno.

Para hacer la masa, deshacemos la mantequilla y la mezclamos en un bol con el resto de los ingredientes. Luego batimos (a ser posible con una batidora) hasta tener una masa fluida. Luego, la tapamos y la dejamos enfriar durante una hora en el frigorífico.

Cuando vayamos a hacer las galette complète, engrasamos una plancha cuadrada a ser posible, la calentamos, y echamos una cuarta parte de la masa cada vez. Cuando esté hecha por una cara, la volteamos, y añadimos los ingredientes: el jamón cocido, el queso y el huevo.

Dejamos que se haga el huevo al gusto, y doblamos las esquinas de la galettes complète hacia adentro para servirla en el plato.

Decoramos las galettes con un poco de cebollino picado, y los servimos bien calientes.

Foto orientativa: Moe_

Consejos del autor para hacer Galette complète:

Los ingredientes indicados son para 4 galettes completes aproximadamente.