Receta de Galletas de calabaza

¿Cómo hacer la receta de galletas de calabaza?

Para preparar las galletas de calabaza , bate la mantequilla a temperatura ambiente, hasta dejarla en punto pomada. Sin dejar de remover, añade el azúcar, los huevos (que habrás cascado en una taza aparte uno a uno para asegurarte que están buenos), la harina mejor tamizada y el puré de calabaza (ver nota 1).

Mézclalo todo bien y agrega una pizca de sal y las pasas.

En una placa de horno untada con mantequilla o tapada con papel de hornear, prepararemos las galletas de calabaza, echando montoncitos de la masa por toda la superficie de la placa, y dándoles un poco de forma con una cuchara.

Hornea durante 20 minutos a 160 ºC, sácalas una vez horneadas y deja que enfríen antes de retirarlas de la placa de horno… Listas, unas deliciosas galletas de calabaza con pasas, perfectas para tomar con un buen café.

Foto orientativa: pacomexico

Consejos del autor para hacer Galletas de calabaza:

1.- Para hacer el puré de calabaza, pon en un cazo la calabaza limpia con un poco de agua, hasta que esté blanda. Una vez blandita la pasamos por el pasapuré o la batimos con la batidora y la dejamos enfriar.

2.- Si no te gustan las pasas en las galletas, no las añadas, pero añade un poco más de azúcar a la masa de las galletas de calabaza, para que estas queden dulces.