Receta de Galletas de cereales

El primer paso en la receta de las galletas con cereales, consiste en mezclar los cereales machacados con las pipas y la mantequilla en pomada en un bol mediano. Cuando todo esté bien mezclado, añadimos la harina y mezclamos. Nos quedará una mezcla grumosa.

Seguidamente, a la masa de las galletas de cereales le añadimos la canela, mezclamos, y los huevos. Volvemos a mezclar hasta obtener la masa definitiva.

La masa de estas galletas es algo pegajosa, y no se trabaja con facilidad con las manos. Así es que prepararemos la bandeja del horno con un poco de papel para hornear por encima, y con la ayuda de dos cucharas soperas, iremos cogiendo porciones de masa, las redondearemos, y las aplastaremos ligeramente.

Hecha la forma de las galletas de cereales, las metemos en el horno a 200ºC durante unos 15 minutos, y listas. Sacarlas y dejarlas reposar sobre la rejilla, fuera del horno, con cuidado de no quemaros. Si queréis, las podéis bañar en chocolate.

Foto orientativa: Rusvaplauke

La receta de las galletas de cereales se presta a la improvisación como pocas: se pueden añadir a la masa desde frutos secos, hasta pasas, topitos de chocolate, etc. La mantequilla se puede sustituir por margarina o por aceite de oliva, si se quiere que sean más saludables.