Receta de Galletas de maicena

Unos 30 minutos antes de preparar las galletas de maicena, vamos a sacar del frigorífico la grasa que hayamos elegido para hacerlas. Las dejaremos a temperatura ambiente para que ablande y la masa sea perfectamente manejable.

Una vez pasada la media hora, nos ponemos manos a la obra con muestras galletas de maíz, echando todos los ingredientes en un bol grande.

Con las manos, vamos mezclando la masa hasta que todos los ingredientes secos se hayan "pringado" con la grasa y tengamos una masa que, sin ser elástica, podemos perfectamente estirar.

Podemos hacer las galletitas de maicena con la forma que más nos guste, bien con las manos, bien con cortapastas o bien directamente cortando la masa estirada con un cuchillo (esta última es sin duda la forma más rápida de hacer las galletitas de maíz. Eso sí, el espesor debe ser más o menos de 1 centímetro.

Mientras le damos forma a nuestras galletas de maicena, vamos a ir calentando el horno a temperatura media con calor arriba y abajo.

Vamos colocando las galletitas de maicena en una bandeja de horno (podemos colocar papel de hornear si lo deseamos) y las metemos en el horno durante 8-12 minutos. El tiempo justo para que comiencen a dorarse un poco. Si se doran mucho, quedarán duras.

Foto orientativa: Pedro Hernandez

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• Hacer galletas de maicena (o si lo prepfieres galletas de maizena) es de los más sencillo. Lo más difícil es encontrar un bol lo suficientemente grande para echar dentro todos los ingredientes y que tengas sitio para mezclarlo todo sin que se te derrame.
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• Si quieres preparar unas galletas de harina de maíz únicamente (sin harina de trigo) puedes seguir las indicaciones de este vídeo, y hacer unas galletitas de maizena y leche condensadas deliciosas.
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• Con sólo 3 ingredientes, maicena, mantequilla y leche condensada, se pueden preparar unas galletas con harina de maíz muy ricas y sencillas.
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• Y con aróma de cítricos, unas galletitas de harina de maíz que harán las delicias de grandes y pequeños.
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