Receta de Galletas de queso

Antes de ponernos manos a la masa con la elaboración de las galletas de queso, vamos a encender el horno, para que se vaya calentando a 180ºC.

Tras encender el horno, vamos a colocar la mantequilla, a temperatura ambiente, en un bol o recipiente amplio, para mezclarlo con el queso y el azúcar. Bátelo hasta obtener la textura de una crema homogénea.

Por otro lado, vamos a tamizar la harina, para que quede mucho más suave, y sin dejar de remover la mezcla anterior, la vamos a ir echando poco a poco, junto a una pizca de sal.

Amasamos la masa de las galletas de queso, hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados.

En la bandeja del horno, sobre un papel vegetal, vamos a ir colocando la masa de las galletas de queso, puedes hacerlo en montoncitos o bien dándoles forma con una manga pastelera.

Recuerda que entre galleta y galleta tendrás que dejar un espacio suficiente para que pueda expandirse sin tocar unas con otras.

Mete las galletas de queso en el horno, y deja que se hagan de 12 a 15 minutos. Cuando hayan adquirido un color dorado por sus bordes, sacaremos las galletas del horno y las dejaremos enfriar antes de servir.

Foto orientativa: fugzu