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- Receta de galletas petit beurre
Las auténticas galletas petit beurre francesas, una galleta de mantequilla ideal para desayunos y meriendas, tan ricas como fáciles de hacer.
La receta de las galletas petit beurre da inicio mezclando la manteuilla atemperada con la leche y el azúcar glas en un cazo que pondremos a fuego bajo, para que todo se deshaga y se mezcle.
En un bol aparte, tamizaremos la harina de trigo, y luego volcaremos la mezcla anterior de la mantequilla, la leche y el azúcar, echaremos un pellizco de sal, y removeremos hasta conseguir una masa perfecta.Como solemos hacer con este tipo de masas, la de las galletas petit beurre la envolveremos en papel transparente de cocina, y la dejaremos enfriar durante un par de horas en el refrigerador.
Pasado este tiempo, amasaremos la bola de masa de las galletas petit beurre, hasta obtener una lámina fina, de unos 4 mm. de grosor. Luego cortamos las galletas con un molde, y las colocamos sobre papel para hornear, encima de la bandeja del horno.
Hornear las galletas petit beurre 12 minutos a 170 ºC, y dejar enfriar antes de comerlas.
Foto orientativa: Chamleo
Para hacer las galletas petit beurre, es conveniente tener un molde para galletas, para hacer la forma típica.
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