Receta de Garbanzos con chocos

¿Cómo hacer la receta de garbanzos con chocos?

Para que los garbanzos con chocos queden perfectos, la noche anterior meteremos los garbanzos en agua, para tenerlos durante al menos 8 horas.

El día después, en una olla rápida meteremos los garbanzos escurridos junto con 3 dientes de ajo, media cebolla, el laurel, y la cantidad de sal justa. Cubriremos de agua, y coceremos durante 20 minutos, o según las recomendaciones del fabricante, hasta que los garbanzos estén perfectamente hechos.

Mientras se cuecen los garbanzos, en una cazuela vamos a hacer un sofrito con unas cuatro cucharadas de aceite de oliva y el ajo restante laminado, y la otra media cebolla y el pimiento picaditos. Pasados 10 minutos, al sofrito de los garbanzos con chocos le añadiremos el tomate rallado y sin piel y removeremos bien, para dejar que el sofrito coja cuerpo a fuego lento durante un cuarto de hora más.

Pasado este tiempo, echamos a la cazuela los chocos bien limpios y en tiras o cuadrados grandes, y los rehogamos con el sofrito durante 1o minutos. Luego añadimos el pimentón, los garbanzos previamente escurridos, un poco de agua (sin que llegue a cubrir), y cocemos durante 20 minutos más.

Servir los garbanzos con chocos siempre bien calientes, a ser posible en cazuelitas de barro.

Foto orientativa: Xemenendura

Consejos del autor para hacer Garbanzos con chocos:

Chocos es una forma de llamar a la sepia, normalmente troceada, siendo el plato de garbanzos con chocos muy típico en Andalucía.