Receta de Glasa real

¿Cómo hacer la receta de glasa real?

Utilizaremos un tenedor o unas varillas de mano para hacer esta glasa real y comenzamos su elaboración poniendo en un bol la clara de huevo con el zumo de limón y removiendo (sin llegar a batir) hasta que se mezcle bien. Reservamos.

Ahora, necesitamos que el azúcar glas con la que hagamos la glasa real esté tamizada, por lo que tamizarla será el segundo paso.

Añadimos poco a poco y sin dejar de remover, el azúcar glas al bol de la clara y el limón y mezclamos bien hasta que consigamos que nuestra glasa real comienza a adquirir una textura consistente.

En ese momento, dejamos de remover y ya tendremos la glasa real lista para usar.

Si queremos darle un toque de color, o potenciar el color blanco, siempre podemos añadirle al final de la elaboración unas gotas de colorante blanco o del color deseado.

Foto orientativa: jProgr

Consejos del autor para hacer Glasa real:

Si quieres que tu glasa real sea menos consistente, no incorpores todo el azúcar glas, deja de añadirla a la mezcla cuando tenga la textura deseada.

Si te queda muy espesa y quieres aligerarla, puedes añadirle un poco de agua caliente y seguir batiendo hasta que tengas la textura deseada.