Receta de Gofre sin azúcar

Comenzamos a hacer el gofre sin azúcar derritiendo la levadura fresca en dos cucharadas de leche templada y reservamos.

Por otra parte, separamos las yemas de las claras, batimos éstas a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

En un bol amplio, ponemos el harina, añadimos las yemas de los huevos, el resto de leche tibia y mezclamos todo. Incorporamos la levadura derretida y la mantequilla blanda cortada en daditos.

Mezclamos bien y por último ponemos a la masa del gofre sin azúcar que estamos elaborando, las claras montadas.

Una vez tengamos todos los ingredientes bien integrados, tapamos y dejamos fermentar la masa de los gofres sin azúcar durante al menos 3 horas.

Ahora, con la gofrera bien caliente, vertemos la masa y en pocos minutos podremos disfrutar de nuestros ricos gofres sin azúcar. ¡Buen provecho!

Foto orientativa: fred_v

Puedes rellenar tu gofre sin azúcar con, por ejemplo, una crema de limón sin azúcar para darle un toque más sabroso.