Receta de Guiso de habichuelas y tallarines

¿Cómo hacer la receta de guiso de habichuelas y tallarines?

Para que el guiso de habichuelas y tallarines quede a la perfección es preciso dejar en remojo la legumbre durante, al menos, ocho horas, así que las cubrimos con agua la noche anterior y listo.

Hecho esto, colocamos las habichuelas ya remojadas en una olla y añadimos por encima el caldo de verduras. Cubrimos el resto con agua y colocamos al fuego.

Cuando empiece a hervir, añadimos la cebolla pelada junto al chorizo, la morcilla, un chorro de aceite de oliva y la hoja de laurel, además de los dos tipos de pimientos.

Tras unos minutos, añadimos el pimentón dulce y cocinamos a fuego fuerte durante unos veinte minutos.

Pasado ese tiempo, comprobamos que las habichuelas estén blandas. De ser así, agregamos los tallarines y cocinamos hasta que estén al dente.

Servimos el guiso de habichuelas y tallarines incorporando un poco de aceite de oliva para dar sabor y añadiendo en cada plato un trozo de chorizo y morcilla.

Foto orientativa: fugzu