Receta de Helado de turrón casero

Para hacer este helado de turrón casero comenzamos aromatizando la leche, para eso, en un cazo, infusionaremos la leche con la cáscara de limón y la canela durante 5 minutos.

Mientras se aromatiza la leche, vamos mezclando la yema de huevo con el aźucar en un cuenquito hasta que esté bien integrado. Reservamos.

Cuando la leche esté aromatizada, añadimos la nata líquida al cazo, mezclamos y templamos. Seguidamente, agregamos el turrón troceado, una pizquita de sal y la mezcla del azúcar y la yema.

Ya tenemos todos los ingredientes del helado de turrón casero en el cazo. Mezclamos bien con unas varillas a fuego muy bajo hasta que consigamos una crema suave. Mantenemos en el fuego, con mucho cuidado de que no llegue a hervir, hasta que la crema de lo que será nuestro helado de turrón casero espese un poquito.

Retiramos del fuego, dejamos enfriar completamente y pasamos a un recipiente de plástico provisto de tapa. Introducimos en la nevera de dos a tres horas y a continuación, pasamos nuestro helado de turrón casero al congelador para tenerlo allí otra hora más.

Sacamos del congelador mezclamos de nuevo para evitar la cristalización y volvemos a congelar. Repetimos este paso durante al menos 4 veces más la primera hora y otras 2 veces más las dos horas siguientes para conseguir un helado de turrón casero bien cremoso.

Foto orientativa: Vinos y manjares para humildes sibaritas