Receta de Helado de vainilla con chocolate

Abrimos la vaina de la vainilla y retiramos las semillas con la ayuda de la punta de un cuchillo y las ponemos en un cazo junto con la leche.

Añadimos al cazo el azúcar y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir retiramos y dejamos reposar 10 minutos.

En un recipiente batimos las yemas de los huevos, y sin dejar de remover (para que las yemas no cuajen) vamos añadiendo la leche que ya estará atemperada.

Vertemos la mezcla en un cazo y la ponemos a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que comience a espesar. En ese momento, retiramos del fuego y añadimos la nata líquida.

Mezclamos y dejamos reposar la mezcla a temperatura ambiente removiendo de vez en cuando. Una vez fría, la pasamos a un recipiente de plástico, tapamos y la metemos en el congelador durante una hora.

Transcurrido el tiempo, sacamos el recipiente del congelador, batimos el helado con energía para quitar los cristales de hielo que se van formando y la volvemos a meter en el congelador.

Repetimos el proceso cada media hora hasta 3 horas más tarde, para que la textura del helado de vainilla quede lo más cremosa posible.

A la hora de servir, fundimos la tableta de chocolate en un cazo y regamos con él el helado. Adornamos con unas nueces y ya podemos disfrutar del contraste de texturas y sabores que nos ofrece este rico helado de vainilla con chocolate.

Foto orientativa: Demi