Receta de Hojaldre para pastelitos

Mantequilla, harina, agua y un toquecito de sal, son los únicos ingredientes indispensables para hacer un rico hojaldre para pastelitos de forma casera.

Ingredientes para la receta de Hojaldre para pastelitos

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 60 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de sal
  • 250 ml. de agua a temperatura ambiente
  • 1 bloque de mantequilla de 350 gr.

¿Cómo hacer la receta de hojaldre para pastelitos?

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En primer lugar, para preparar el hojaldre para pastelitos, tenemos que colocar la harina sobre la encimera y hacer un pequeño volcán en el centro.

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A continuación, derretimos los 60 gr. de mantequilla en el microondas durante cinco segundos a máxima potencia, y la agregamos en el centro del volcán. Añadimos el agua y la pizca de sal.

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Tenemos que hacer una masa mezclando los ingredientes, hasta que quede homogénea. Hacemos una bola con la masa y le hacemos un corte en forma de cruz. Guardamos en el frigorífico durante, al menos, dos horas.

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Sacamos la masa del hojaldre para pastelitos del frigorífico y con un rodillo la estiramos en forma de cruz. Colocamos en el centro el bloque de mantequilla y lo rodeamos con la masa, cerrando la cruz sobre el bloque.

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Con el rodillo estiramos en una sola dirección el hojaldre para pastelitos y cuando esté bien estirado, plegamos los bordes hacia dentro. Metemos dentro del frigorífico durante un par de horas más.

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Encendemos el horno a 180ºC e introducimos la masa muy fría durante unos diez minutos para que se ponga dorada.

Foto orientativa: VeganFeast

Consejos del autor para hacer hojaldre para pastelitos

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Si queremos añadir un poco de mermelada al hojaldre para pastelitos lo tenemos que hacer justo antes de hornear, al igual que si queremos añadir algún fruto seco, etc...

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Podemos trocear la pasta como queramos, pero hemos de tener en cuenta que es necesario que esté fría para que suba como es debido al hornearla.

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