Receta de Judías con pollo

Fantástico y completo plato de judías con pollo, que combina legumbres, carne, y setas, en una deliciosa y suave salsa de tomate casera.

Receta de judías con pollo

Ingredientes para la receta de judías con pollo

  • 600 gr. de judías pintas cocidas
  • 400 gr. de pechuga de pollo
  • 250 gr. de champiñones
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 2 tazas de tomate triturado
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de judías con pollo?

1

Preparamos las judías con pollo de la siguiente forma. El primer paso es cortar la cebolla y el pimiento en concassé, laminar las setas (previamente bien lavadas), y trocear un poco la carne.

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Con los ingredientes del plato de judías con pollo preparados, ahora lo que hacemos es poner una cazuela al fuego con un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, echamos la carne salpimentada, y la mantenemos hasta que coja un poquito de color. En ese momento la sacamos y la reservamos en un plato.

3

Ahora, en el mismo aceite, echamos el pimiento y la cebolla. Sofreímos hasta que reblandezcan e incorporamos, el laurel y los champiñones. Rehogamos durante un par de minutos más y vertemos el tomate. Añadimos orégano y devolvemos la carne a la cazuela. Dejamos cocer hasta que la salsa reduzca (siempre a fuego lento) y, en el último momento, añadimos las alubias (también podríamos hacer el guiso con judías blancas) y mantenemos al fuego durante 7 minutos más.

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Hecho esto, ya podremos disfrutar del plato de judías con pollo.

Foto orientativa: jeffreyww

Receta de judías con pollo enviada por recetascomidas


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