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- Receta de judías verdes con patatas y tomate
Sanísimas y deliciosas judías verdes con patatas y tomate frito, que acompañaremos también con calabacín. Un primer plato, que no te debes perder.
Para hacer estas judías verdes con patatas y tomate, lo primero que haremos es poner a cocer las patatas, peladas y troceada, en agua y sal, durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas. En ese momento, las escurriremos.
Por otro lado, pelamos el calabacín y lo troceamos. Ahora, ponemos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar las judías verdes con patatas y tomate, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, vertemos el tomate, echamos sal, y lo dejamos hacer a fuego lento, hasta que la salsa empiece a reducir. Cuando eso ocurra, incorporamos el calabacín (previamente le habremos echado sal), y continuamos sofriendo, hasta que reblandezca.
Transcurrido el tiempo, incluimos en la sartén las patatas y las judías. Mantenemos el conjunto al fuego, durante 5 minutos más, y apartamos las judías verdes con patatas y tomate. Listas.
Foto orientativa: Jeremy Keith
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