Receta de Kushi-katsu de pollo

¿Cómo hacer la receta de kushi-katsu de pollo?

Para elaborar estas ricas brochetas de pollo empanado a la japonesa, también conocidas como kushi-katsu de pollo con salsa tonkatsu, primero tenemos que preparar la carne de pollo.

Cortamos en tiras las pechugas de pollo, a ser posible de unos 2 cms de grosor. Tras cortar el pollo, cortamos la cebolla y el pimiento rojo en tiras del mismo grosor que la pechuga.

Tomamos un palo de brochetas e iremos trinchando un trozo de pechuga, un trozo de pimiento rojo y un poco de cebolla. Puedes ir alternando los ingredientes hasta completar toda la brocheta. Salpimentamos y reservamos.

Ahora nos toca preparar el huevo, para empanar las brochetas de pollo. Batimos el huevo, y por él pasamos la brocheta de kushi-katsu de pollo y posteriormente, en pan rallado. Cuando todas las brochetas estén listas, será el momento de pasarlas por una sartén, con abundante aceite. Tendremos que estar muy pendientes de cada brocheta para que no se nos queme.

Mientras se hacen las brochetas de kushi-katsu de pollo en la sartén, vamos a preparar la salsa tonkatsu. En una cazuela echamos la salsa de tomate, el vinagre de arroz, la salsa de soja y sake (puedes sustituirlo por vino blanco). Rallamos el diente de ajo y lo echamos en el misma cazuela junto a un poco de azúcar.

Cocinamos la salsa a fuego lento hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Para finalizar la elaboración de kushi-katsu de pollo, sólo nos queda poner cada brocheta sobre un plato y acompañarlo de un poco de salsa tonkatsu.

Foto y fuente: Ole tus fogones