Receta de Langosta cocida a la plancha

Antes de pasar por la plancha la langosta, deberemos cocerla, por lo que empezaremos por ese paso. Llenaremos una olla con agua como para cubrir las dos piezas de marisco. Echaremos 60 gramos de sal por cada litro que hayamos usado y lo pondremos a fuego fuerte.

Cuando el agua esté hirviendo, echaremos las langostas vivas y la hoja de laurel. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de nuestros mariscos. Si son de medio kilo, bastará con 15 minutos; si son de un kilo, unos veinte; y si son de más de kilo y medio, unos veinticinco minutos. Una vez hervidas, las dejamos enfriar.

Mientras, derretiremos la mantequilla en el microondas durante unos quince segundos. Exprimiremos el limón y picaremos finamente las ramitas de perejil. Reservaremos un poco de perejil para decorar.

Echaremos el zumo del limón y el perejil picado a la mantequilla derretida, lo mezclaremos bien y lo reservaremos para echárselo a nuestra langosta una vez cocidas y frías.

Para eso, las pondremos boca arriba y las cortaremos a la mitad con un cuchillo bien afilado. Pintaremos la parte carnosa de cada mitad con la mezcla que hemos hecho antes, les echaremos un poco de sal gorda y las pondremos en la plancha por ese mismo lado.

Nuevamente, el tiempo que tendremos las langostas en la plancha variará en función de su tamaño. Las dejaremos dos minutos solamente si son de medio kilo; cinco, si son de un kilo; y ocho minutos, si son de kilo y medio. Después, le daremos la vuelta y las dejaremos el mismo tiempo por el otro lado.

Para presentar la langosta cocida a la plancha la regaremos con un pequeño chorrito de aceite y la espolvorearemos con el perejil que reservamos.

Foto recomendada: Eugene Kim