Receta de Langostinos con arroz al coco

¿Cómo hacer la receta de langostinos con arroz al coco?

Para elaborar un exquisito plato de langostinos con arroz al coco, lo primero que haremos será lavar concienzudamente las setas chinas, para después desechar los tallos y cortar los sombreritos en láminas.

A continuación, picamos las cebolletas y la guindilla verde, y salteamos ambos ingredientes, junto con la ralladura de coco, en un wok con una cucharada de aceite.

Cuando esos ingredientes estén dorados, añadimos las setas laminadas al wok, y salteamos 5 minutos más.

Transcurrido ese tiempo, incorporamos el arroz jazmín, y cocinamos otros 5 minutos. Vertemos el caldo de pescado, y llevamos a ebullición.

Cuando comience a hervir, bajamos la potencia del fuego, y agregamos la leche de coco. Dejamos que hierva a fuego lento durante 10 ó 15 minutos, hasta que el arroz para nuestro plato de langostinos con arroz al coco esté cocido.

Finalmente, incorporamos los langostinos pelados y la albahaca, y dejamos al fuego hasta que el marisco esté en su punto. Una vez listo, servimos los langostinos con arroz al coco calientes.

Foto orientativa: avlxyz