Receta de Langostinos gratinados

¿Cómo hacer la receta de langostinos gratinados?

En una sartén rehogamos con un poco de aceite de oliva las cebolletas picadas finas. Cuando estén pochadas, es decir, cuando hayan cambiado a un color transparente, añadimos el brandy y el vermut y lo flameamos, sin dejar de mover la sartén hasta que se apague la llama.

En ese momento, añadimos la salsa de tomate, un poco de caldo y la nata líquida. Mezclamos y dejamos que reduzca todo durante 4 ó 5 minutos.

Condimentamos con un poquito de perejil picado y lo dejamos otro minuto más.

Mientras se hace la salsa, por un lado ponemos el horno a calentar a 200ºC y por otro lado, vamos pelando los langostinos, teniendo la precaución de no quitarles las cabezas.

Según los vayamos pelando, los vamos colocando en una fuente apta para horno y los sazonamos con la sal gorda.

Regamos los cuerpos de los langostinos con la salsa y los metemos al horno para que se gratinen durante unos 4 minutos.

Pasado es tiempo, sacamos y servimos nuestros riquísimos langostinos gratinados de inmediato.

Foto orientativa: Toshiyuki IMAI

Consejos del autor para hacer Langostinos gratinados:

También puedes pelar los langostinos completamente. Es cierto que se pelan y se comen mejor, aunque la presentación no queda tan bonita.