Receta de Mojicón en Thermomix

Comenzaremos la preparación de este pan de mojicón, colocando en el vaso de la Thermomix la mariposa. A continuación, echamos los huevos y el azúcar, y lo programamos la máquina para que lo mezcle a velocidad 3, durante 7 minutos, a una temperatura de 37ºC.

Cuando tengamos bien mezclados los huevos con el azúcar, añadiremos la mantequilla derretida, la ralladura de limón y el agua. De nuevo programamos la Thermomix, esta vez a velocidad 2 y durante 6 minutos, para asegurarnos que quede todo bien mezclado.

Para continuar con la preparación del mojicón, quitaremos la mariposa de la Thermomix, y añadimos la harina tamizada y la levadura. Programamos, a velocidad 3, durante 3 minutos aproximadamente. Con esto ya tendríamos la masa de mojicón.

Preparamos el molde en el que vamos a preparar nuestro mojicón o pan de mojicón, untando sus bordes con un poco de mantequilla y espolvoreando un poco de harina. También, puedes utilizar papel de hornear. Mete el mojicón en el horno, durante 25 minutos, a 180ºC.

Cuando el mojicón esté listo, lo sacamos del horno y espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima.

Foto orientativa: jesussalazar2012