Receta de Molde de col

Un rico plato de carne picada y col, guarnición de puerro y pimiento y una salsa especial.

Receta de molde de col

Ingredientes para la receta de molde de col

  • 500 gr de carne picada
  • 4 hojas de col
  • 2 huevos
  • 150 gr de pan rallado
  • 30 gr de manteca de cerdo o aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla al gusto
  • Guarnición:
  • 1 puerro
  • 3 pimientos verdes
  • Salsa Gravy:
  • 60 gr de verduras(zanahoria, apio, cebolla y puerro)
  • 60 gr de roux (harina con mantequilla)
  • 500 ml de caldo de res
  • 50 ml de sazonador jugo maggi
  • 50 ml de vino tinto

¿Cómo hacer la receta de molde de col?

1

La carne picada se mezcla con 1 huevo y cebolla picada, se le agrega el pan rallado, sal y pimienta al gusto, se mezcla bien y se reserva.

2

Se unta un molde con manteca o aceite y se enharina bien. Se coloca una capa de hojas de col en la base del molde, luego se echa la carne y se tapa con más hojas de col. Se mete al horno precalentado a 180° durante 25 minutos y mientras tanto, vamos preparando la guarnición y la salsa.

3

Para la guarnición, se corta el puerro y el pimiento en juliana, se saltean en mantequilla y se les agrega sal. Reservar caliente.

4

Para la salsa gravy, las verduras y el roux se colocan a fuego lento, se les agrega el caldo de res, se bate con un batidor, se les incorpora el vino tinto y el jugo maggi y se sigue batiendo hasta que no queden grumos, si quedan grumos, triturar la salsa con la batidora y colarla.

5

En el momento de servir, se coloca la guarnición al centro de una fuente o plato grande en forma de molde y encima la carne cocida, se decora con un ramillete de perejil o albahaca y se rocía con un poco de la salsa, el resto de la salsa de sirve en una salsera aparte, acompañando el plato.

Receta de molde de col enviada por recetascomidas


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