Receta de Mousse de berenjena

La mousse de berenjenas con guisantes y un aderezo de ajo y tahine, espolvoreada con curry y aceite de oliva, es un aperitivo delicioso perfecto para niños.

Receta de mousse de berenjena

Ingredientes para la receta de mousse de berenjena

  • 1 Kg. de berenjenas asadas
  • 250 gr. de guisantes cocidos
  • Virutillas de jamón serrano (opcional)
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de tahine
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 diente de ajo

¿Cómo hacer la receta de mousse de berenjena?

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Empleamos berenjenas asadas para preparar este plato, para ello, seguiremos nuestro método habitual, o seguimos los consejos que se indican en esta receta "Berenjenas asadas". Una vez listas, las pelamos a conciencia para que la mousse de berenjena quede fina fina, y ponemos la pulpa en la batidora.

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Añadimos también los guisantes cocidos, el diente de ajo, sal y pimienta al gusto y el tahine (el ajo y el tahine para la mousse de berenjena también son aproximados y, por supuesto, se pueden modificar en función del gusto de cada uno).

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Trituramos todos estos ingredientes de la mousse de berenjenas, con un chorreón de aceite de oliva. Batimos hasta que emulsione.

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Servimos la mousse rociada con un hilito de aceite de oliva y espolvoreada con un pelín de curry en polvo. Decoramos con las virutillas de jamón serrano.

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Acompañamos la mousse de berenjenas con pan de pita caliente, hogazas de pan de pueblo recién tostado o con unas minitostas para untar.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Receta de mousse de berenjena enviada por recetascomidas