Receta de Mousse de café con almendras

¿Cómo hacer la receta de mousse de café con almendras?

Empezamos separando las yemas y las claras. Reservamos las claras para más adelante, y batimos las yemas y el azúcar en un cuenco hasta que se integren perfectamente.

Incorporamos después la harina de maíz, el café preparado, el café soluble y la leche caliente. Removemos muy bien toda la mezcla hasta que tengamos una crema homogénea, y una vez conseguido esto, metemos el cuenco en el microondas a máxima potencia durante dos minutos, parando cada 30 segundos para remover durante 5 segundos cada vez.

Una vez pasado este tiempo, dejamos enfriar la mousse de café.

Para dar volumen y esponjosidad, batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la nata montada y con la mezcla anterior haciendo movimientos envolventes, una vez que esté fría.

Repartimos la mousse de café con almendras en cuatro copas, la dejamos enfriar completamente en el frigorífico, y en el momento de servirla, la adornamos con un poco de caramelo líquido y con las almendras picadas y tostadas.

Foto orientativa: jaja_1985