Receta de Mousse de chocolate y naranja

Lo primero que haremos para hacer esta mousse de chocolate y naranja será partir el chocolate en trocitos y separar las claras de las yemas, reservando todas las claras por un lado y tres yemas por otro.

Con los ingredientes de nuestra mousse de chocolate y naranja listos, comenzamos la receta. En una taza, ponemos un poco de agua fría y metemos en ella las hojas de gelatina para que se hidraten.

En un cazo, ponemos el zumo de naranja y calentamos hasta que rompa a hervir. En ese momento, retiramos del fuego y sin dejar de remover, añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas.

Ahora, agregamos poco a poco los trozos de chocolate, dando vueltas a la mezcla hasta que se derrita por completo. Dejamos que se atempere un poco.

Mientras, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

Batimos un poco las yemas de huevo y las añadimos a la mezcla del zumo de naranja y el chocolate. Cuando esté integrada, con movimientos envolventes para que no se bajen, añadimos las claras a punto de nieve.

Una vez tengamos una mezcla homogénea, ya estará lista la mousse de chocolate y naranja. Servimos en los recipientes, tapamos con film y metemos en la nevera al menos 2 horas antes de ser consumidas.

Puedes adornar con chocolate negro rallado antes de comer.

Foto orientativa: fugzu