Receta de Mousse de ciruela

¿Cómo hacer la receta de mousse de ciruela?

Haremos un almíbar para la mousse de ciruela y, para ello, en un cazo colocamos 100 gr. de azúcar con el mismo peso de agua y dejamos cocer durante un par de minutos, hasta conseguir un almíbar muy ligero. Apartamos y dejamos que se enfríe.

Ponemos las láminas de gelatina, excepto una, en remojo de agua fría y mientras vamos mezclando la mitad de la mermelada de ciruela con el yogur blanco. A continuación ponemos a calentar seis cucharadas de la mezcla e incorporamos la gelatina escurrida, removiendo hasta que se diluya.

Incorporamos el resto de la mezcla de yogur y mermelada y luego la nata montada, con cuidado y despacito, para que no se baje.

Disponemos sobre seis platos otros seis moldes de aro. En el fondo colocamos los bizcochos troceaditos, bañados con almíbar y luego repartimos sobre ellos la mousse de ciruela.

Metemos los platos en la nevera. Ahora remojamos la otra lámina de gelatina, la escurrimos y la disolvemos en medio vasito de agua caliente. Mezclamos el resultado con la mermelada que nos queda. Cubrimos la mousse con esta mezcla y dejamos cuajar en el frigorífico durante toda la noche.

Foto orientativa: LisaW123