Receta de Mousse de ciruela

Haremos un almíbar para la mousse de ciruela y, para ello, en un cazo colocamos 100 gr. de azúcar con el mismo peso de agua y dejamos cocer durante un par de minutos, hasta conseguir un almíbar muy ligero. Apartamos y dejamos que se enfríe.

Ponemos las láminas de gelatina, excepto una, en remojo de agua fría y mientras vamos mezclando la mitad de la mermelada de ciruela con el yogur blanco. A continuación ponemos a calentar seis cucharadas de la mezcla e incorporamos la gelatina escurrida, removiendo hasta que se diluya.

Incorporamos el resto de la mezcla de yogur y mermelada y luego la nata montada, con cuidado y despacito, para que no se baje.

Disponemos sobre seis platos otros seis moldes de aro. En el fondo colocamos los bizcochos troceaditos, bañados con almíbar y luego repartimos sobre ellos la mousse de ciruela.

Metemos los platos en la nevera. Ahora remojamos la otra lámina de gelatina, la escurrimos y la disolvemos en medio vasito de agua caliente. Mezclamos el resultado con la mermelada que nos queda. Cubrimos la mousse con esta mezcla y dejamos cuajar en el frigorífico durante toda la noche.

Foto orientativa: LisaW123