Receta de Mousse de piña natural

¿Cómo hacer la receta de mousse de piña natural?

Para una mousse de piña natural perfecta, empezaremos media hora antes sacando los ingredientes que estén refrigerados del frío, para que se atemperen y estén a la misma temperatura en el momento de empezar.

En primer lugar, en el vaso de la batidora, vamos a triturar la piña natural hasta que esté convertida en puré.

Lo siguiente que hacemos es montar la nata hasta que esté bien consistente, y a medida que la montamos, vamos añadiendo el azúcar y la miel, para terminar haciendo una especie de chantilly.

En un bol aparte, vamos a montar las dos claras de huevo.

Ya sólo nos queda mezclar todos los ingredientes de la mousse de piña natural en un mismo recipiente (el de la nata, por ejemplo) y batir hasta lograr una mezcla homogénea, antes de servir la mousse en copas y dejarla enfriar en la parte inferior del frigorífico durante al menos una hora antes de servirla como postre.

Foto orientativa: Laurent Martinez

Consejos del autor para hacer Mousse de piña natural:

La cantidad de azúcar y miel es orientativa. Puedes ajustar la cantidad si quieres que la mousse de piña natural te quede más o menos dulce.