Receta de Mousse de queso y mango

Comenzamos preparando las frutas para elaborar esta magnífica mousse de queso y mango. Dejamos que el mango se descongele en la nevera o calentándolo brevemente en el microondas.

Apartamos 3 rodajas cortadas en daditos y trituramos el resto con la batidora eléctrica o el robot de cocina. Añadimos los azúcares. Lavamos y pelamos la lima, la exprimimos y rociamos los dados de mango con un poco del zumo obtenido.

Vertemos la nata en un bol y con la batidora eléctrica la batimos hasta obtener una mousse todavía maleable pero que se sostenga en el bol si lo colocamos boca abajo. Si la batimos en exceso obtendremos una masa mantecosa y no nos servirá para la mousse de queso y mango.

Mezclamos el queso blanco con el coulis de mango frío, la piel de la lima y, finalmente, con la nata batida. Lo vertemos inmediatamente en copas individuales. Las guardamos las seis en un lugar fresco.

A la hora de servir la mousse de queso y mango incorporamos algunos dados de mango sobre la misma y disponemos los restantes al lado de la copa.

Foto orientativa: heatheronhertravels