Receta de Natillas de mango

Comenzamos a preparar estas natillas de mango, echando la leche en un cazo con la ramita de canela. En el momento que de un hervor, la retiramos del fuego y la reservamos para que se vaya templando.

A los 10-15 minutos, echamos en un bol la harina y el azúcar, y lo mezclamos bien. Incorporamos las yemas de huevo (o los huevos enteros) y la leche con la canela. Removemos y lo llevamos al fuego, sin parar de remover, hasta que vuelva a dar un hervor, momento justo en el que lo retiramos del fuego para que no se corten las natillas de mango.

Mientras la crema anterior se enfría un poco y se espesa, pelamos y troceamos el mango, y lo echamos en un cazo con el agua y el azúcar avainillada. Lo llevamos al fuego 6-7 minutos, lo trituramos con la batidora, lo colamos para retirar las hebras del mango y mezclamos ambos preparados.

Una vez que tenemos juntas la crema y el mango, los mezclamos bien, lo repartimos en moldes individuales y lo dejamos enfriar en la nevera (aunque se pueden comer calientes). Espolvoreamos las natillas de mango con canela molida y listas para comer… Deliciosas y agradables al paladar.

Foto orientativa: catorze 14