Receta de Navidad a las tres cremas, guisantes, patatas y zanahorias

Se pela y corta la cebolla en tiras anchas y de igual manera el puerro.

En la hoya a presión se echan las cucharadas de aceite y se pone a calentar, en este momento se añade la cebolla cortada junto con el puerro (en teoría esto se hace cuando el aceite ya está caliente, pero a mi me gusta hacerlo así).

Se fríe el conjunto hasta que esté bastante dorado.

Mientras tanto, pelamos y cortamos en trozos grandes las patatas y las zanahorias y reservamos.

Una vez dorada la cebolla y el puerro se añade el vino blanco y esperamos unos instantes a que evapore el alcohol e insertamos en la hoya un separador de verduras metálico.

Metemos las patatas, las zanahorias y los guisantes y cubrimos con agua.

Añadimos la sal y el concentrado de caldo de verduras.

Cerramos la hoya, colocamos el indicador de presión al número 2 (en mi caso) y dejamos cocer 6 minutos exactos desde el momento en que empieza a expulsar el vapor sobrante. Cuando ocurre esto, ponemos el fuego a la mitad y dejamos cocer.

Una vez agotado el tiempo, retiramos la hoya del fuego y dejamos enfriar unos momentos hasta poder abrirla.

Colocamos 4 fuentes a nuestro lado, en una colocaremos las patatas, en otra las zanahorias, en otra los guisantes y en la última colocaremos un colador y separamos el caldo de la cebolla y el puerro.

A la fuente de las patatas añadimos en principio, 2 cazos del caldo obtenido, uno para las zanahorias y otro para los guisantes.

Repartimos a partes iguales la cebolla y el puerro por las fuentes de patatas, zanahorias y guisantes, y batimos cada una de ellas teniendo especial atención en limpiar con agua la batidora antes de empezar a batir otra de las fuentes.

Batimos todas las fuentes hasta que todas queden bien cremosas (ojo no valláis a quemar la batidora) pues las cremas deben quedar bastante densas para poder dibujar con ellas.

Por último, preparamos los platos echando la crema de patatas como fondo y utilizando la crema de zanahoria y la de guisantes con una manga pastelera para dibujar sobre ella.

Para los manitas de la cocina resultará interesante dibujar con la manga pastelera, paro lo no tan manitas como yo, podemos hacer mezclas de colores o dibujos que no sean muy complicados.

En mi primer dibujo intenté dibujar una bola de navidad pero debido a mis dotes dibujantes más que una bola navideña, parece una granada :-), el segundo plato es más sencillo de dibujar, a la segunda o tercera prueba sale.