Receta de New York Cheesecake

Si quieres preparar una auténtica tarta de queso americana o New York cheesecake, tienes que empezar por triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla derretida y con esa masa, cubrir la base del molde que vayas a utilizar para hacer la New York cheesecake y reservar en el congelador.

Encendemos el horno a 200ºC.

Ahora, elaboramos la masa de nuestra propia cheesecake New York colocando en un bol amplio todos los ingredientes menos los huevos.

Batimos bien con la ayuda de unas varillas y cuando hayamos conseguido una masa homogénea y fina, incorporamos los huevos, uno a uno y sin batir mucho.

A continuación, sacamos el molde del congelador y vertemos la masa de la new York cheesecake encima de la base de galletas y horneamos durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 90ºC y mantenemos 30 minutos.

Terminamos la New York Cheesecake, apagando el horno con la clásica tarta americana aún en su interior hasta que éste se enfríe. Sacamos y metemos en la nevera.

Servir cuando la New York Cheesecake esté muy fría.

Foto orientativa: fred_v

Al hacer el New York cheesecake, si no tienes nata fresca, puedes sustituirla por nata de montar con un mínimo del 35% MG.