Receta de Panettone con pepitas de chocolate

Para hacer este dulce navideño típico de Italia, vamos a separar las yemas de las claras. Dejamos las yemas en un bol, junto al azúcar, y las batimos bien, hasta obtener una mezcla espumosa.

En otro bol aparte, derretimos la mantequilla, y le vamos añadiendo las yemas poco a poco. Cuando estén bien mezcladas, agregaremos la levadura, la leche y la harina.

Tenemos que remover muy bien la masa obtenida para que no queden grumos y nos quede un delicioso panettone con pepitas de chocolate.

A esta masa, le vamos añadiendo la copita de anís (a gusto), y las pepitas de chocolate, y seguimos removiendo hasta que quede una masa lo más homogénea posible.

Mientras dejamos reposar la masa del panettone con pepitas de chocolate, montamos las claras en un bol, y suavemente, pero sin parar de remover, las añadimos a la masa anterior.

Ya sólo nos queda hornear nuestro panettone con pepitas de chocolate. Para ello, recubrimos un molde con papel para hornear o untamos sus bordes con mantequilla y un poco de harina.

Echamos la masa del panettone con pepitas de chocolate en el molde, y lo metemos en el horno a 180ºC, durante una hora.

Pasado este tiempo, sacamos el panettone con pepitas de chocolate del horno, lo dejamos enfriar, y listo para servir.