Receta de Pastel de setas y calabacines

Vamos a preparar un delicioso pastel de setas y calabacines, pero antes de nada, vamos a sofreír el puerro, en una sartén o rustidera baja y ancha, con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando veamos que el puerro está casi hecho, le añadimos las setas, previamente lavadas, escurridas y cortadas; y lo mismo hacemos con el calabacín.

Pasados unos 10 minutos, salteamos la verdura a fuego medio, añadimos las salchichas y el bacon, y dejamos cocer unos 5 minutos más.

Cuando la carne ya esté dorada, añadimos la leche y una cucharadita de harina de boletus, y deshacemos el queso en crema. Llegados a este paso, rectificamos de sal, al gusto.

Dejaremos reposar nuestro pastel de setas y calabacines, un par de minutos, fuera del fuego, para dejar que se enfríe.

Ahora tenemos que batir los huevos que vamos a añadir al pastel de setas y calabacines.

Aparte, forraremos un molde para horno con papel de hornear, y echamos en él la mezcla preparada anteriormente. Metemos el pastel de setas y calabacines en el horno, durante 40 minutos, a una temperatura media de 175ºC. Como depende de la potencia de cada horno, puedes sacarlo, igualmente, cuando el pastel de setas y calabacines esté cuajado.

Para darle el toque final a nuestro pastel de setas y calabacines, mientras sigue en el horno, vamos a preparar una salsa, con una pastilla de caldo y una cucharadita de harina de boletus. Cuando la salsa esté espesa, retiramos del fuego y en el momento de servir el pastel de setas y calabacines, la echamos por encima.

Foto y fuente: Cocina.es