Receta de Pechugas villaroy

¿Cómo hacer la receta de pechugas villaroy?

Comenzamos las pechugas villaroy poniendo a cocer el caldo de pollo. Salpimentando la carne y las cocemos durante unos 15 minutos. Sacamos del caldo y dejamos enfriar en una fuente.

Hacemos la salsa bechamel con la que envolveremos las pechugas. Rehogamos la harina con la mantequilla y dejamos cocinar hasta que tome algo de color, añadimos la leche caliente poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de madera o una varilla. Dejamos cocer unos minutos y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada (si quieres hacer una bechamel rápida, puedes seguir esta receta de bechamel exprés).

Cubrimos la carne cocida con con la bechamel y las dejamos enfriar de 2 a 4 horas en la nevera.

Cuando la bechamel esté endurecida rebozaremos las pechugas villaroy. Las pasamos por harina, huevo y pan rallado en ese orden.

Freímos en abundante aceite caliente, ya que sólo se tiene que dorar el rebozado, y una vez fuera del fuego, las escurrimos sobre papel absorbente... Y ya tenemos terminadas las pechugas villaroy.

Foto orientativa: Fifikins

Consejos del autor para hacer Pechugas villaroy:

Podemos acompañar las pechugas villaroy con ensalada, con patatas fritas o cocidas.

Por si os queda alguna duda, en este enlace encontraréis la receta de la bechamel casera paso a paso.