Receta de Peras al vino tinto

¿Cómo hacer la receta de peras al vino tinto?

Pelar las peras, cortarlas en cuartos y quitarles la parte del corazón (parte de las semillas). Ponerlas a macerar en el zumo de limón y reservar.

Echar los frutos rojos en el vaso de la batidora y triturarlas formando una pasta. Echarla en una sartén u ollita con el vino tinto y calentar a fuego lento. Una vez evaporado el alcohol, colocar las peras, la canela en barra (una) y la esencia de vainilla azúcar. Dejar cocer hasta que las peras tomen una consistencia blanda y se homogenice un poco la salsa.

Retirar las peras cocinadas, colocarlas en un plato y decorarlas con la salsa roja siempre buscando la estéticas el color y el aroma de la presentación.

** Foto orientativa encontrada en la web "restaurant10.com"

Consejos del autor para hacer Peras al vino tinto:

Si no se consiguen frutos rojos, se pueden reemplazar con frutilla, esencia de vainilla y una ramita de menta.

Chef: Fernando A Mignani Numa