Hay muchas formas de preparar pescado, y una de las más sabrosas es esta receta de pez espada a la cordobesa, gracias a su salsa de tomate, cebolleta y ajo.
Receta de Pez espada a la cordobesa
- 25 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de pez espada a la cordobesa
- 4 filetes de pez espada
- 4 dientes de ajo
- 1/2 kg. de tomates
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta fresca
- Perejil
- Sal
¿Cómo hacer la receta de pez espada a la cordobesa?
Comenzamos a preparar el exquisito pez espada a la cordobesa, descongelando los filetes de pez espada, y salándolos un poco. Seguidamente, calentamos un poquito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, y freímos los filetes de pescado. Una vez fritos, los colocamos en una bandeja y reservamos para luego.
Ahora tocar preparar la salsa para nuestro plato de pez espada a la cordobesa, y para ello, picamos la cebolleta y los tomates en trocitos muy finos, para rehogarlos en otra sartén con aceite de oliva. Añadimos un poquito de sal, y reservamos en algún recipiente donde podamos mantener la salsa caliente.
Cortamos los dientes de ajo en láminas y, junto a un poco de perejil picado, los freímos levemente en el mismo aceite de la salsa. A la hora de servir el pez espada a la cordobesa, pondremos en cada plato un filete de pescado, un chorrito de la salsa, y un poco de ajo frito. ¡Que aproveche!
Foto orientativa: xurde
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