En esta receta encontramos una combinación explosiva de sabores con el pez espada con aceite de pimiento de piquillo y el tomate que usamos de base.
Lo primero que vamos a preparar de este pez espada con aceite de pimiento de piquillo es el aliño, así que colocamos en una sartén el aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, incorporamos el pimiento de piquillo y dejamos que se macere un poco. No queremos que se fría, sino que coja un poco de calor.
Tras unos diez minutos, dejamos atemperar y trituramos, añadiendo una pizca de sal y orégano para dar sabor.
El siguiente paso de este pez espada con aceite de pimiento de piquillo es cocinar el pez espada con un poco de aceite de oliva y sal hasta que esté dorado.
Cortamos el tomate por la mitad y lo colocamos en un plato. Sobre cada mitad de tomate añadimos uno de los lomos de pez espada y coronamos todo con el rico aceite de pimiento de piquillo.
Para finalizar y dar un toque distinto, coronamos el pez espada con aceite de pimiento de piquillo con un poco de romero.
Foto orientativa: Fugzu
Esta receta de pez espada a la siciliana lleva un marinado previo que nos permitirá hacer un cocinado rápido, resultando una carne jugosa y sabrosísima.
Un riquísimo pez espada a la marinera, con gambas y almejas, en salsa de vino manzanilla. Un sabor intenso y extraordinario para este rico pescado.
Hay muchas formas de preparar pescado, y una de las más sabrosas es esta receta de pez espada a la cordobesa, gracias a su salsa de tomate, cebolleta y ajo.
Un pez espada salseado con una mezcla de hortalizas y verduras, que dan un punto muy especial a este pescado tan rico, apuntando un sabor delicado y nuevo.
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